北京大学学报(医学版) ›› 2014, Vol. 46 ›› Issue (3): 366-372.
彭容1,2,魏小平1,梁小华1,陈洁1,刘友学1,张霆3,李廷玉1△
PENG Rong1,2, WEI Xiao-ping1, LIANG Xiao-hua1, CHEN Jie1, LIU You-xue1, ZHANG Ting3, LI Ting-yu1△
摘要: 目的:了解重庆市巴南区学龄前儿童膳食维生素A摄入量和血浆维生素A浓度的关系,为下一步利用膳食摄入量预测机体维生素A营养提供理论基础。方法:采用随机整群抽样方法,在重庆市巴南区鱼洞镇随机抽取3所幼儿园,对符合纳入标准的492名学龄前儿童进行膳食调查、体格测量、体检和实验室血生化检测。结果:492名学龄前儿童中,男孩229人,女孩263人,平均年龄(4.54±0.87)岁、身高(107.50±7.20) cm、体重(18.42±3.41) kg。边缘型维生素A缺乏(marginal vitamin A deficiency, MVAD)检出率为43.5%,未发现严重临床维生素A缺乏病例(血浆维生素A≤0.35 μmol/L)。临床检查未发现结膜、角膜及皮肤异常和Bitot’s斑等维生素A缺乏特异临床症状,最近两周感冒发生率为27.4%(135/492),未发现腹泻等胃肠道和消化道疾病,膳食维生素A摄入不足儿童(<600 μg RE/d)的比例高达50.0%。血浆视黄醇浓度分别与膳食维生素A摄入量(r=0.162, P<0.001)、膳食能量摄入量(r=0.107, P=0.017)相关。校正其他非膳食因素后,多因素Logistic回归显示:富含维生素A的食物中猪肝未摄入(OR=1.95, 95% CI: 1.05~3.61, P=0.034)、富含维生素A的水果未摄入(OR=1.55, 95% CI: 1.03~2.33, P=0.034)、富含维生素A的蔬菜摄入<200 g/d (OR=3.47, 95% CI: 1.37~8.75, P=0.009)是儿童维生素A缺乏的重要危险因素,而未发现肉、蛋、奶的摄入量与该地区儿童维生素A缺乏间的关系。结论:膳食维生素A摄入量和血浆视黄醇浓度呈显著相关,可以用富含维生素A的食物摄入量预测机体维生素A营养状况。
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